Fűszerkömény

Carum carvi L.

Kétéves növény, de egyéves változatát is termesztik. Termését és az abból kinyert illóolajat használják, étvágyjavító, görcsoldó és szélhajtó hatása miatt.

Népi nevek: köminy, kümén, keménmag
Angol: Caraway
Német: Kümmel

Hazánkban termeszthető
Háziszerként történő fogyasztása és alkalmazása biztonságos
Drogja(i) a hazai és a fontosabb európai gyógyszerkönyvekben hivatalos(ak)
Gyerekbetegségek kezelésében használható

Hatások

antibakteriális
görcsoldó
szélhajtó
étvágyjavító
gyomorerősítő
tejelválasztást fokozó

Panaszok, betegségek

bélgörcs
bélpuffadás
székrekedés

Felhasznált részek

illóolaj (aetheroleum)
termés, mag (fructus, semen)

Leírás és előfordulás

Kétéves növény, de egyéves változatát is termesztik. A kétéves konyhakömény orsó- vagy karószerű gyökere 10 cm hosszú, 1-2 cm vastag. Szára 50-100 cm magas, kopasz, hengeres, rendszerint már tőnél elágazik. Első évben csak tőlevélrózsát fejleszt. A két- vagy háromszorosan szeldelt levelei a szár tövénél 20 cm-nél is hosszabbra nőnek. A második évben kihajtó száron fejlődnek ki az összetett ernyővirágzatok. A virágok színe rendszerint fehér vagy rózsaszín, ritkábban lilás. Termése ikerkaszat, melyben a 3-7 mm hosszú, ívelt résztermések szabadon állnak. A termések színe barna, felületükön 5 barázda található. Szaga fűszeres, íze jellegzetes. Eurázsiai faj. Apró magvú (termésű) vad típusával nálunk a hegy- és dombvidéki üde kaszálókon, mocsárréteken találkozhatunk.

Felhasznált részek, drogok

A termés (Carvi fructus) és a belőle kinyert illóolaj (Carvi aetheroleum).

Főbb hatóanyagok

A termésben illóolaj (3-7%, melynek fő alkotórésze a karvon), zsíros olaj (10-20%), valamint flavonoidok és fenolkarbonsavak.

Főbb hatások

Szélhajtó, görcsoldó, étvágyjavító, nyákoldó és antimikrobiális.

Felhasználás

A terméseket fokozott bélgázképződéssel és felfúvódással járó gyomorpanaszok, görcsös gyomor- és bélbántalmak, illetve egyéb emésztési panaszok kezelésére gyógyteák és összetett készítmények alkotórészeként; az illóolajat az előbbiek mellett kozmetikai készítmények (fogkrémek, szájvizek), illetve parfümök alkotórészeként is.

Ajánlott napi adag

Termésből 1 éves korig 1 g, 1-4 éves korig 1-2 g, 4-10 éves korig 1-4 g, 10 éves kor felett 1-5 g, forrázat vagy egyéb készítmény formájában. Az illóolaj napi adagja 60-150 mg.

Nemkívánt hatások, ellenjavallatok, figyelmeztetések

Terápiás adagban alkalmazva nemkívánt hatások és interakciók fellépésével nem kell számolni.

Előfordulás gyógyszerkönyvben

Termés [Ph.Hg. VIII. 01/2002:1080 (2004)], illóolaj [Ph.Hg. VIII. - 01/2006:1817 (2007)].

Előfordulás növényértékelő monográfiában

E-monográfia (termés és illóolaj - 1990), ESCOP - monográfia (termés - 2003).

Előfordulás vénymintagyűjteményben

Gutta carminativa, Species carminativa (FoNo VII. - 2003).

Megjegyzések

A termések önmagukban gyakori ízesítő anyagai a különféle leveseknek, főzelékeknek, kenyereknek, sajtoknak és egyéb ételeknek, de fűszerkeverékeknek is fontos összetevője. A termésekből készült kivonatot és párlatot, valamint illóolajat köményes jellegű likőrök és pálinkák vezető ízeként használják.